醋泡薏米怎么做

醋泡薏米是一道非常养生的食品，薏米具有清热解毒、利尿消肿的功效，而醋则可以促进血液循环，增强新陈代谢。因此，醋泡薏米既可以美容养颜，又可以健康减肥，是很适合女性朋友的一道美食。

制作醋泡薏米的原料有：薏米、白醋、冷开水、冰糖。

首先，将适量的薏米洗净，泡在冷水中，浸泡2个小时，泡发后的薏米更易煮熟。

接着，将浸泡好的薏米放入沸水中焯水，焯水的目的是去除薏米的苦味和杂质。焯水时，用中小火，先将薏米放入沸水中，微微搅拌一会儿，然后倒掉水，再次放入沸水中煮2-3分钟，焯水完成后，将薏米捞出备用。

然后，取一个容器，将焯过水的薏米放入其中，然后加入适量的白醋，醋的用量可以根据个人口味喜好来调节。然后再加入适量的冷开水，尽量保持泡薏米的液体稍微多一些，这样薏米可以更好的浸泡。

接下来，加入一小块冰糖，冰糖的作用是增加薏米的甜味，并且更易吸收醋的营养。然后用勺子搅拌均匀。

最后，将容器盖好，放在阴凉通风的地方，静置3天，期间每天搅拌一次。薏米越久泡，吸醋的味道越浓厚，口感越好。最后可以尝一尝薏米的软硬程度，如果觉得软糯香甜，就可以食用了，如果感觉还不够，可以再泡一天。

醋泡薏米除了可以直接食用外，还可以与绿茶搭配饮用，有助于美容减肥。同时，泡制薏米的醋水也可以当做调料，调配凉拌菜、蘸料等食物，口感清爽开胃。

需要注意的是，醋泡薏米在制作过程中应注意卫生，容器、勺子等需清洗干净，防止细菌滋生。另外，薏米属于寒凉食物，脾胃虚寒的人慎食。